麦踏み２回目＆味噌作り
今朝はお日様は出ていましたが、冷え込んで寒い朝でした。
２回目の麦踏みをしました。
いつもの年の寒い朝は、畑に霜柱が立って靴がぐちゃぐちゃになりますが、今年は雨無しの乾燥続きで霜柱も無く土がさらさらでした。
今のところ小麦も順調に成育していますが、このまま雨が降らないとどうなるかとちょっと心配です。
心配は尽きませんが、皆さん２回目で慣れて、あっと言う間に麦踏みを終了しました。
今日は味噌の仕込みも行いました。
前日に大豆を水に浸しておいたところ、丸い乾燥大豆が水を吸って細長い元の形に戻っていました。
朝一番にカマドに火を入れてひたすら大豆を茹でて昼食を挟んでやっと親指と人差し指で簡単につぶれるくらい柔らかくなりました。
茹でた大豆は、餅つき機で潰しました。潰し残りの大豆は、みんなで手でつぶしました。
潰した大豆と塩麹を混ぜて味噌玉を作って、空気抜きのために漬け樽の中に力一杯投げ入れました。
最後に樽の表面を平らにして、塩を振って、ラップして、重石をしました。
秋まで味噌の熟成をひたすら待ちます。秋が楽しみです。
麦踏み
味噌作り
※このブログは茅ケ崎里山公園俱楽部の会員が活動の素晴らしさや楽しさを皆様に発信しています。
