ササゲとカボチャを収穫しました。ササゲはアズキに似た豆です。サヤが茶色く枯れているものを選んでハサミで切り取り、サヤから豆を取り出して天日で乾燥させます。アズキより煮くずれしにくいので赤飯によく使われますが、倶楽部に入って初めてササゲという名前を知る人も多いです。
一方のカボチャはヘタがコルク状になったら収穫のタイミング。今日は15～20センチの実が16個とれました。収穫後はしばらく日陰に置いて熟成させると甘味が増します。
※このブログは茅ケ崎里山公園倶楽部の会員が活動の素晴らしさや楽しさを皆様に発信しています。
夏の一大イベント「ソーメン流し」を開催しました。今年は猛暑を避けて時期を例年の8月初旬から繰り上げました。これが大正解で、比較的涼しい中で実施できました。参加者は約120人。みんなで手分けして準備にあたり、ソーメン流しを楽しんだ後も、みんなで片付けをしました。ご協力ありがとうございました。
今年のソーメンは市販品でちょっと残念でしたが、来年はまた里山で収穫した小麦のソーメンを使う予定です。お楽しみに！
今日は南畑で大豆の種まきをしました。種は「津久井在来大豆」という、神奈川県で古くから栽培されている伝統のある品種です。大粒で甘みが強く、深いコクがあるのが特徴といいます。種をまいた後は、大きな大きなネットで畑全体を覆いました。鳥に食べられないようにするためです。大人数で息を合わせ、きれいにネットが張れました。今から秋の収穫が楽しみです。
畑班はさつまいも畑の草取りをしました。ハキダメギクやハマスゲなどがびっしりと生えていて、さつまいものツルが見えないくらいでしたが、多くの会員のみなさんが参加してくれて予想よりも早く終わりました。蒸し暑い中でも、畑がとてもきれいになって気持ちはスッキリしました。
雪や雨が降って、畑がうるおいやっと霜柱が立つようになりました。
早朝の畑を見るとまだ霜柱と朝露がありました。
今日は、小麦畑の草刈りです。
小麦は元気ですが、葉先の柔らかいところをちょっぴりウサギに食べられたのかな？短くなった箇所がありました。
三角ホ―や鍬で畝間の雑草を刈りました。今はまだ、草は小さくて楽ですが、暖かくなり始めるとグングンと伸びて大変です。
そのほか竹林の保全作業中に土を掘ったら２月なのにタケノコが出てきました。陽当たりの良い暖かい斜面で成長が早かったようです。
まだ寒さが残っていますが、春の訪れを感じられるひとときでした。
麦踏み２回目＆味噌作り
今朝はお日様は出ていましたが、冷え込んで寒い朝でした。
２回目の麦踏みをしました。
いつもの年の寒い朝は、畑に霜柱が立って靴がぐちゃぐちゃになりますが、今年は雨無しの乾燥続きで霜柱も無く土がさらさらでした。
今のところ小麦も順調に成育していますが、このまま雨が降らないとどうなるかとちょっと心配です。
心配は尽きませんが、皆さん２回目で慣れて、あっと言う間に麦踏みを終了しました。
今日は味噌の仕込みも行いました。
前日に大豆を水に浸しておいたところ、丸い乾燥大豆が水を吸って細長い元の形に戻っていました。
朝一番にカマドに火を入れてひたすら大豆を茹でて昼食を挟んでやっと親指と人差し指で簡単につぶれるくらい柔らかくなりました。
茹でた大豆は、餅つき機で潰しました。潰し残りの大豆は、みんなで手でつぶしました。
潰した大豆と塩麹を混ぜて味噌玉を作って、空気抜きのために漬け樽の中に力一杯投げ入れました。
最後に樽の表面を平らにして、塩を振って、ラップして、重石をしました。
秋まで味噌の熟成をひたすら待ちます。秋が楽しみです。
麦踏み
味噌作り
※このブログは茅ケ崎里山公園俱楽部の会員が活動の素晴らしさや楽しさを皆様に発信しています。
落ち葉かき＆大豆選定
今朝は今年一番寒く、田んぼが霜で真っ白でした。
先回の作業では堆肥枠の完熟落葉堆肥を畑に撒きました。今回はその空いた堆肥枠に落葉かきをして落葉を積みました。
平成の森で一所懸命落葉かきをしてこれでもかと、落葉をリヤカーに積んで坂道を下って堆肥枠まで運びました。
たくさんの落葉をリヤカーに積み込むのも大変ですが、堆肥枠に落葉を積み上げるのも大変でした。
良い子たちが堆肥枠の中に入り、落葉の上でぴょんぴょん跳ねながらおまじないを唱えると、1年後に完熟堆肥が出来上がります。
落葉かきが終った後、昨年収穫して乾燥しておいた大豆の選別作業をしました。
フルイに掛けたり、一粒ずつ指先で摘まみ上げて、ゴミや不良大豆を選別しました。ここでも良い子が大活躍でした。
この大豆を使ってもうすぐ味噌作りです。
一年前に間伐した竹をチップにして、竹林に積んでおいて、竹チップ堆肥を作りました。
竹がスクスク伸びて、春にはたくさんのタケノコが顔を出すようにと、栄養豊富な竹チップ堆肥を撒きました。
最後は、里山で穫れた栗などで、参加者それぞれが草木染をして、記念撮影をして、一日の作業を終りました。
盛りだくさんな一日でした。
落ち葉かき
竹チップ撒き
草木染め
※このブログは茅ケ崎里山公園俱楽部の会員が活動の素晴らしさや楽しさを皆様に発信しています。